A nossa Adega
Um dos factores críticos de sucesso, relaciona-se com a criação de uma infra-estrutura enquadrada com a imagem, filosofia e cultura do projecto.
Deste modo, a criação da adega como principal investimento por parte da Oficina dos Vinhos foi concretizado em 2009 e enquadrou-se com as principais orientações em termos de produto e promoção:
a. Sofisticação: capacidade de criar vinhos que transmitam “experiências” diferenciadoras relativamente ao mercado actual;
b. Tradição: capacidade de criar vinhos com “saber fazer” ancestral da região corrigindo as más práticas “técnicas” mantendo as melhores;
c. Qualidade: capacidade de garantir a preservação das melhores uvas em conformidade com os objectivos de criação dos vinhos e dos mercados alvos após a sua vindima;
d. Flexibilidade: capacidadede micro vinificar, proporcionando vinhos trabalhados e multifacetados.
A primeira vindima na Adega Nova
Prensagem manual tradicional
Lagar tradicional
Fermentações em Inox
